SevgiliDinemiz’in facebookta “çerkez omleti yapıyorum.” cümlesi ve de tarifiyle başlayan bu macera dün akşam yukarıdaki şekilde son buldu. Tabii çerkez peynirimiz olmadığı için normal beyaz peynirle pişirdim.Ve de çok nefis oldu.Tavsiye ediyorum.Yumuşacık, kabarık kabarık nefis bir lezzetti.Dinemiz’e yani Selda’ya çok teşekkür ediyorum ve diğer çerkez tariflerini bekliyorum.Ama İremsu ile beni bir gün kahvaltıya çağırdı bir [...]

Kemikleriniz zayıflayıp kırılabilir, ya da erime olabilir. En yaygın iskelet hastalığına karşı en iyi ve tek besin kaynağı bu. Osteoporoz Hasta Derneği Başkanı Prof. Dr. Ülkü Akarırmak, kalsiyum açısından çok zengin olan pekmezin, osteoporoz (kemik erimesi) riskini azaltmakta yararlı bir gıda olduğunu söyledi.Akarırmak, “kemik erimesi” ya da “kemik zayıflaması” olarak da bilinen osteoporozun, kemik miktarındaki azalma [...]

Kemikleriniz zayıflayıp kırılabilir, ya da erime olabilir. En yaygın iskelet hastalığına karşı en iyi ve tek besin kaynağı bu. Osteoporoz Hasta Derneği Başkanı Prof. Dr. Ülkü Akarırmak, kalsiyum açısından çok zengin olan pekmezin, osteoporoz (kemik erimesi) riskini azaltmakta yararlı bir gıda olduğunu söyledi.Akarırmak, “kemik erimesi” ya da “kemik zayıflaması” olarak da bilinen osteoporozun, kemik miktarındaki azalma [...]

Bitki çaylarını normal çayla karıştırmayın. Günlük tüketilecek miktarı ne kadar? Nasıl demlendiği de önemli. Uzmanlar, özellikle kış aylarında yoğun şekilde tüketilen bitki çaylarının ilaç gibi düşünülmesi, günde 3 fincandan fazla içilmemesi konusunda uyardı.Selçuk Üniversitesi Çumra Meslek Yüksekokulu Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Ahmet Gümüşçü, soğuk algınlığı ve grip gibi rahatsızlıkların arttığı bugünlerde, [...]

Yazar:Hafize ErayKonu: Kestaneli IspanakTarih: 27.Arl.2008 (GMT 2)Kestaneli Ispanak1 kgıspanak (ayıklanıp, yıkanmış)bir tutam karabiber (taze çekilmiş)2 çorba kaşığı soya sosu2 tatlı kaşığı ayçiçek yağı1 çorba kaşığıelma sirkesi1/4 tatlı kaşığı tozşeker125 gkestane (diriliklerini bütünüyle yitirmeden haşlanıp, kabukları soyulduktan sonra, her biri 2′ye kesilmiş)Karabiber, soya sosu, ayçiçek yağı, sirke ve tozşekeri bir kâsede karıştırarak, bir kenara bırakın.Islakıspanakları bir [...]

Yazar:Hafize ErayKonu: Domatesli Taze FasulyeTarih: 27.Arl.2008 (GMT 2)Domatesli Taze Fasulye500 g tazefasulye (ayıklanmış)2 çorba kaşığı natürel zeytinyağı1 küçüksoğan (ince doğranmış)1 dişsarımsak (ince kıyılmış)1 iridomates (8′e kesilmiş)bir tutam taze fesleğen (ince kıyılmış)1/4 tatlı kaşığı tuzbir tutam karabiber (taze çekilmiş) birkaç taze fesleğen yaprağı (süsleme için)Bir tencereye 2,5 cm yükseklikte su koyup, içine delikli buğulama kabı yerleştirerek, [...]

Yazar:Hafize ErayKonu: Patatesli Ispanak SoteTarih: 27.Arl.2008 (GMT 2)Patatesli Ispanak Sote500 gıspanak (ayıklanıp, yıkanmış)250 gpatates (kabukları soyulup, iri zar biçiminde doğranmış)1/2 tatlı kaşığı tuz1 çorba kaşığı ayçiçek yağıorta boysoğan (ince doğranmış)1 dişsarımsak (ince kıyılmış)1 tatlı kaşığı kırmızıbiberbir tutam karabiber (taze çekilmiş)1 tatlı kaşığı sirkeIslakıspanakları bir tencereye koyup, tencereyi kapağını sıkıca kapatarak orta ateşe oturtun veıspanakları yumuşayıncaya [...]

Yazar:Hafize ErayKonu: Peynirli Naneli PatlıcanTarih: 27.Arl.2008 (GMT 2)Peynirli Naneli Patlıcan500 gpatlıcan (her biri iri zar biçiminde doğranmış)1/2 tatlı kaşığı tuz2domates (kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra, doğranmış)1 dişsarımsak (ince kıyılmış)1 çorba kaşığı taze nane (kıyılmış)1 çorba kaşığı natürel zeytinyağı60 g (yaklaşık 1 su bardağı) mozzarella (ya da dilpeyniri) rendesi3 çorba kaşığı Parmesan (ya da kaşar)peyniri rendesiPatlıcan [...]

Yazar:Hafize ErayKonu: Marullu Dereotlu Hıyar SoteTarih: 27.Arl.2008 (GMT 2)Marullu Dereotlu Hıyar Sote750 g hıyar (kabukları soyulup, boylamasına 2′ye kesildikten sonra, çekirdekleri temizlenmiş ve 5 mm kalınlığında doğranmış)15 g (1 çorba kaşığı) tuzsuz tereyağı2 arpacıksoğanı (ince doğranmış)1/4 tatlı kaşığı tuzbir tutam beyazbiber (taze çekilmiş)4 marul yaprağı (yıkanıp, iri parçalar halinde doğranmış)1 demet dereotu (iri doğranmış)18 g [...]

Yazar:Hafize ErayKonu: Kuskuslu Yaprak Dolması (Fas)Tarih: 27.Arl.2008 (GMT 2)Kuskuslu Yaprak Dolması (Fas)18 taze asma yaprağı (kaynar suda 5 dakika haşlandıktan sonra, soğuk suya tutulmuş; ya da yıkanmışsalamura yaprak)175 g kuskus500 gmantar (yıkanıp, her biri ince doğranmış)2limonun suyu1 küçüksoğan (ince doğranmış)1 tazesoğan (doğranmış)1 çorba kaşığı taze nane (kıyılmış; ya da 1 tatlı kaşığı kuru nane)30 g [...]