Yazar:SaadetKonu: Adana MutfağıTarih: 26.Arl.2008 (GMT 2)Adana MutfağıAdana yöresinin zengin bir mutfağı bulunmaktadır. Mutfağın bu kadar zengin olmasının nedeni çeşitli kültürlerin etkisinde kalmasıdır. Adana yemeklerinin en büyük özelliği un, bulgur, et ve çeşitli baharatların kullanılmasıdır. Aynı zamandasüt,yoğurt,peynir ve çökelek de bol miktarda kullanılmaktadır. Adana kebabı çok ünlüdür. Bunun yanında bol yeşillik, ezme, salata yenir ve mevsimine [...]

Yazar:SaadetKonu: AŞURE (Ordu)Tarih: 26.Arl.2008 (GMT 2)AŞURE (Ordu)Ordu Kültür ve Turizm MüdürlüğüMalzemesi:3 su bardağı aşurelik buğday1,5 su bardağıpirinç1,5 su bardağınohut1,5 su bardağı çekirdeksiz kuruüzüm5-6 adetincir3-4 dilimportakal kabuğu5-6 su bardağı şeker2-3 avuçfındık veyaceviz içi5-6 adetkayısıtarçınnişastanar taneleri1,5 su bardağıfasulye1 paket vanilyaYapılışı:Akşamdan buğday vefasulye ayıklanır. Nohut yıkanır. Ayrı ayrı ıslatılır. Bu malzemeler bir kapta haşlanır. Haşlanan malz[...]
Bu yazı alıntıdır. [...]

Yazar:SaadetKonu: SU BÖREĞİ (Ordu)Tarih: 26.Arl.2008 (GMT 2)SU BÖREĞİ (Ordu)Ordu Kültür ve Turizm MüdürlüğüMalzemesi:5yumurta1 bardaksüt1 çay kaşığı tuzyeterincepeynirmaydonozzeytinyağı veya tereyağıalabildiğine unYapılışı:Malzemelerin hepi birlikte karıştırılarak hamur haline getirilir. Küçük küçük parçalara ayrılır. Yufka niteliğinde açılarak temiz bir bez üzerine serilir. Bir tencerede su kaynatılır. Tuz ilave edilir. Ayrı bir kaba soğuk su konur yine tuz ilave edilir. [...]

Yazar:SaadetKonu: SAÇ EKMEĞİ (Ordu)Tarih: 26.Arl.2008 (GMT 2)SAÇ EKMEĞİ (Ordu)Ordu Kültür ve Turizm MüdürlüğüMalzemesi:Mısır unutuzsuYapılışı:Mısır unu, su ve tuzla birlikte yoğurulur. Hazırlanan hamur, ateşin üzerindeki un serpilmiş kızgın saçın üzerine serilir. Özel olarak yapılmış ekmek kabağı ile düzeltilir. Kızarıncaya kadar pişirilir. Orta ve yanlardaki boşluklara ayrıca küçük parçalar yamanır ( bunlara kılik ve kütür denir ). [...]

Yazar: Saadet
Konu: UN HELVASI (Ordu)Tarih: 26.Arl.2008 (GMT 2)

UN HELVASI (Ordu)
Ordu Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Malzemesi:

1 kg. buğday unu

1 kg şeker

1 büyük paket margarin

1,5 su bardağı su
Yapılışı:

Un yağ ile pembeleşinceye kadar kavrulur. Ayrı bir kapta şeker, soğuk su ile karıştırılarak şerbet hazırlanır. Sonra bu şerbet kavrulmuş unun üzerine yavaş yavaş dökülerek iyice yedirilir. İçine arzu edilirse fındık [...]

Yazar:SaadetKonu: ELMA REÇELİ (Ordu)Tarih: 26.Arl.2008 (GMT 2)ELMA REÇELİ (Ordu)Ordu Kültür ve Turizm MüdürlüğüMalzemesi:1 kiloelma2 kilo şekerlimon ya dalimon tuzuYapılışı:Elmalar yıkanır. İnce ince dilimler halinde doğranır. Bir kaba konularak üzerine şeker dökülür. Bir gece bekletilir. Bir süre içindeelmaların kendi suyu çıkar. İstenilen miktarda su katılarak ocağa konulur. İyice kaynatılır. Kaynama sırasında oluşan köpükler kaşıkla alınarak atılır. [...]

Yazar:SaadetKonu: ÜZÜM REÇELİ (Ordu)Tarih: 26.Arl.2008 (GMT 2)ÜZÜM REÇELİ (Ordu)Ordu Kültür ve Turizm MüdürlüğüMalzemesi:1 kiloüzüm (çekirdeksiz)2 kilo şekerlimon yadalimon tuzu.Yapılışı:Salkım halindekiüzümler taneler haline getirilip yıkanır. Bir kaba konularak üzerine şeker dökülür. Bir gece bekletilir. Bu süre içindeüzümlerin kendi suyu çıkar. İstenilen miktarda su katılarak ocağa konulur. İyice kaynatılır. Kaynama sırasında oluşan köpükle kaşıkla alınarak atılır. Limon [...]

Yazar: Saadet
Konu: EV MAKARNASI (Ordu)Tarih: 26.Arl.2008 (GMT 2)

EV MAKARNASI (Ordu)
Ordu Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Malzemesi:

4 yumurta

buğday un

su

tuz
Yapılışı:

Malzemelerin hepsi birlikte yoğurularak sert bir hamur haline getirilir. Hamurlar iri iri parçalara ayrılır. Yufka şeklinde açılır. Üzerine mısır unu serpilir. 5-6 yufka bir araya getirilerek şeritler halinde kesilir. Kesilen yufkalar temiz bir bez üzerine serilerek kurumaya bırakılır.
Bu yazı alıntıdır. [...]

Yazar:SaadetKonu: GOLİT EKMEĞİ (Ordu)Tarih: 26.Arl.2008 (GMT 2)GOLİT EKMEĞİ (Ordu)Ordu Kültür ve Turizm MüdürlüğüMalzemesi:Esmer buğday unusutuzYapılışı:Un, su ve tuz birlikte yoğurularak hamur haline getirilir. Hamurun mayalanması (ekşimesi) beklenir. Ekmek hamuru büyüklüğünde parçalara ayrılır. Bezlere dökülüp dinlendirilir.Bu arada fırın önceden kızdırılır.Bekletilen hamurlar fırında kor haline gelen közün sıcaklığı ile çok az pişirilerek fırından çıkarılır. Fırındaki közün sıcaklığı [...]

Yazar: Saadet
Konu: MISIR EKMEĞİ (Ordu)Tarih: 26.Arl.2008 (GMT 2)

MISIR EKMEĞİ (Ordu)
Ordu Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Malzemesi:

1 kg mısır unu

su

tuz
Yapılışı:

Un elendikten sonra bir kaba konulur. Üzerine bir miktar tuz ilave edilir. Ilık su ile yoğurulur. Yağlanmış tepsiye serilerek fırına sürülür. Kızarıncaya kadar pişirilir.
Bu yazı alıntıdır. Yazının orjinal adresi aşağıda belirtilmiştir.Yazının devamını okumak için buraya tıklayınız…
SHARETHIS.addEntry({ title: “Karadeniz Yemekleri [...]