Malzemeler :
* 5 su b. un
* yarım paket yaşmaya
* 1 çorba k. toz şeker
* 1 tatlı k. tuz
* alabildiği kadar ılık su
* 2 çorba k. tereyağı
İç harcı  için:
* 250 gr. kıyma
* 2 soğan
* 2 domates
* 2 biber
* tuz, karabiber
* sıvıyağ
Üzeri  için:
* 1 yumurta
Hazırlanışı :
Karıştırma kabına 5 su bardağı unu alın.Unun üzerine 1 çorb akşığı [...]
Bu [...]

Malzemeler :
* 1 su b.ince bulgur
* 1,5 su b. irmik
İç harcı için:
* 300 gr. kıyma
* 1 çay b. ceviz
* 1 tutam taze kişniş
* 1 tutam maydanoz
* sıvıyağ
* tuz, karabiber
* köfte baharı
Hazırlanışı :
İlk önce içli köftenin bulgurunu ve irmiği bir kaba alın.Bulgurun üzerine sıcak su ilave edip demlendirin.1 adet soğanı yemeklik kesin.Tavaya sıvıyağ ilave [...]
Bu [...]

Malzemeler:
* 1 adet hindi
* Marinat malzemesi: 1 çay bardağı soya sosu, Yarım çay bardağı bal, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 adet limon (kabuğu çok ince kıyılmış)
* İç malzemesi: 3 çay bardağı zeytinyağı, 4 çay bardağı soğan (piyaz doğranmış), 5 çay bardağı ayva (küp doğranmış), 2 çay bardağı su, 3 çay bardağı havuç (iri rendelenmiş), 4 [...]

Malzemeler:1 kg patates3 adet yumurta1 su bardağı yoğurt1 su bardağı sıvı yağ1 su bardağı unYarım paket kabartma tozuKırmızıbiberKarabiberTuz1 su bardağı lorYarım demet maydanozYarım demet dereotuYapılışı:Patatesleri yıkayıp soyduktan sonra, küçük küp şeklinde doğruyoruz.Tuzlu suda bekletiyoruz.Büyük bir kasede yumurtaları çırpın, sıvıyağ, yoğurt, un, tuz, karabiber, loru, kırmızıbiberi, maydanozu, dereotunu ve kabartma tozunu ilave edip karıştırıyoruz.Patatesleri sudan çıkartıp, [...]

Yazar: Saadet
Konu: LAPA (Malatya)Tarih: 25.Arl.2008 (GMT 2)

LAPA (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Bir miktar su tencereye konularak kaynatılarak, üzerine yarım kilogram kadar düğür eklenir. Tuzu atıldıktan sonra karıştırılır. İyice pişmesi beklenir.

Başka bir tarafta bir tava içerisinde tereyağında soğan kavrulur. Pembeleştikten sonra pişmekte olan düğüre karıştırılır ve servis yapılır.
Bu yazı alıntıdır. Yazının orjinal adresi aşağıda belirtilmiştir.Yazının [...]

Yazar: Saadet
Konu: EZME (Malatya)Tarih: 25.Arl.2008 (GMT 2)

EZME (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Bir sitil vişneye bir sitil pekmez katılır. Reçelin bir başka türü olan "ezme" yapılır.

Hazırlanan pekmeze, temizlenmiş vişne, çekirdeğiyle birlikte atılır ve iyice kaynatılır. Sonra kemisten süzülür. Çekirdeği alınır. Çekirdeği alındıktan sonra sinilere konularak güneşe çıkartılır. Koyu kıvam alıncaya kadar 3-4 gün bekletilir. Sonra [...]

Yazar: Saadet
Konu: KISIR (Malatya)Tarih: 25.Arl.2008 (GMT 2)

KISIR (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Tencerede su kaynatılır. Orta bulgurun üzerine bu su dökülür ve bulgurun açılması sağlanır. Açılan bulgurun üzerine salça, doğranmış yeşil soğan, maydanoz ve marul doğranıp bunlar hep birlikte yoğrulur. Tabaklara konularak servis yapılır.
Bu yazı alıntıdır. Yazının orjinal adresi aşağıda belirtilmiştir.Yazının devamını okumak için buraya [...]

Yazar: Saadet
Konu: DAĞ ÇAYI (Malatya)Tarih: 25.Arl.2008 (GMT 2)

DAĞ ÇAYI (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Yabandan toplanan dağ çayı otu, desteler haline getirilip güneş altında kurutulur. Sonra satır veya bıçakla doğranır. Bir kez torbaya doldurulur. Kışın bundan çay demlenir.
Bu yazı alıntıdır. Yazının orjinal adresi aşağıda belirtilmiştir.Yazının devamını okumak için buraya tıklayınız…
SHARETHIS.addEntry({ title: “Doğu Anadolu Yemekleri :: [...]

Yazar:SaadetKonu: GÜL ŞURUBU (Malatya)Tarih: 25.Arl.2008 (GMT 2)GÜL ŞURUBU (Malatya)Malatya İl Kültür ve Turizm MüdürlüğüGüller toplanır, bir tencerede içinelimon tuzu atılmış su kaynatılır. Bu su akşamdan gül yapraklarının üzerine dökülür. Sabahleyin gül yaprakları alınıp güzelce suyu sıkılır, posası atılır. Yaprakların çıkartılan suyuna şeker eklenir ve kaynatılır. Kaynatıldıktan sonra soğutulur ve şurup olarak içilir. Eğer kaynatılmak istenmiyorsa [...]

Yazar: Saadet
Konu: ÜZÜM ŞIRASI (Malatya)Tarih: 25.Arl.2008 (GMT 2)

ÜZÜM ŞIRASI (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Kara üzümler don kazanında kaynatılır, süzeklerden süzülür. Sonra naylon bidonlara konulur.

Kış aylarında şurup olarak içmek için bundan kaşıkla alınıp suya katılıp karıştırılır ve içilir.
Bu yazı alıntıdır. Yazının orjinal adresi aşağıda belirtilmiştir.Yazının devamını okumak için buraya tıklayınız…
SHARETHIS.addEntry({ title: “Doğu Anadolu Yemekleri :: [...]